锅碗瓢盆，炊烟袅袅，这是↓几千年来人们最为熟悉的生活场景。而这些我们最熟悉的风景，随着时代的进步和技术的更新换代，正在悄悄改变。从土味的烟囱、铁锅、灶台，到“烟灶消”厨房三件∏套，再到新式的集□成灶、一体机、集◥成烹饪中心等，家中的厨具换了一茬¤又一茬，厨房越来越新，越来越洁净和时尚，厨房场景越来越丰富。而在这些变化之外，人们对美味的追求和对①幸福生活的向往从未▂改变。
一、年度大盘：新品类热度不减，传☆统品类同步升级
处↑于新旧轮换当中的厨电行业，集成灶、洗碗机、蒸烤一体机等继续保持较快速度增长，传统烟灶消等品类则增长乏力。综合来看，整个市场♀呈现量降额升的态势。据奥〗维云网∩（AVC）推总数♂据显示△，2021年厨卫市场（烟灶消洗嵌∩集热）整体规模9156万台、1528亿元，零售量同◣比下滑6%，零售额同比●增长7%，同比2019年零售量下滑12%，零售额增长1%。
传统烟灶消等品类正陷入发展的“瓶颈”，零售量不增反降，零售额因为＠ 产品结构升级出现小幅增长。2021年传统厨电№（烟灶消）市场整体规模5153万台、564亿元，零售量同比下滑9%，零售额同比↘增长2%，同比2019年零售量下滑15%，零售额下滑6%。
包括洗碗机〖、嵌入式【厨电、集成灶等在内的新兴品类，则在整个产业转型升级的带动下『，市场◆大幅增长→，成为当前家电市场中极为亮眼的爆发性增长的品类。而且，由于市场基数低，家庭保有量少，新兴品类未来仍有巨大的成长空◢间。据奥维⌒ 云网（AVC）推总数据●显示︻，2021年新兴★品类整体规模632万台、435亿元，零售量同比增长10%，零售额同比增长25%，同比2019年零〓售量增长34%，零售额增长48%。
二、年度行情：功能细分、产品分化，前装市场渐☆成主战场
油烟机：市场被卐集成灶蚕食，套系化成行业热ξ点。
纵观过去三年以及预▼见未来一段时期的市场规模，上海家电『网发现，油烟机和集成灶正在“背道而驰”，油烟机市场有所萎缩，而集成灶市场却持续开疆扩土，挤占了油烟机的份额。据奥维云网（AVC）推总「数据显示，2021年油烟机整体规模2150万台、333亿元，零售量同比下滑6%，零售额同比增长4%。同比2019年零售量下滑13%，零售额同比下滑6%。
不过，数据也同样显示，当前市场上对油烟机的需求仍在，尤其是高端人群对品质化、套系化的『需求，推动市场继々续转型升级。同时，油烟机市场更加细∑分，大风量、静音、制冷、智能化产品百花齐放，超薄低吸、近吸、滑吸、顶侧双吸等产品形态更加多样，创新仍然是不断推动行业进步的重要力量。
燃气灶：玻璃面板占主导，三灶眼提升明显
燃气灶是厨房的“主角”之一，但因为产品本身难以差异化ㄨ等原因，一直以来存︽在感并不强。不过，据上☉海家电网观察，近年来燃气灶市场消费升级趋势明显，巨量的燃气灶具产品面临更新换代。当前市场上，燃气灶的面板】以玻璃为主，三灶眼则在高♀端市场提升显著。总体来看，奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年燃气灶整体规∩模2543万台、191亿元，零售量同比下滑9%，零售额同比增长2%。同比2019年零售量下滑17%，零售额同比下滑4%。
消毒柜：存在感不足，结构优化有待←加强
消毒柜曾是一个火热↘的品类，但随着一系列集↓成式厨电产品推出，消毒柜的空间被挤▅压，功能被替代，人们的消费需求逐渐▓减弱。不过，奥维云网的数据显示，嵌入式消毒柜的零售额、零售■量双双增长，市〗场需求仍然存在，但产品升级和结构优化╲不明显，拖累了整体◣零售额规模。2021年消』毒柜整体规模459万台、39亿元，零售量同比下滑18%，零售额同比下滑9%。同比2019年零售量下滑14%，零售额同比下滑12%。
热水器：电热更美观，燃︻热重体验
虽然同属于一个大的⌒ 分类，但电热水器和燃卐气热水器却呈现出泾渭分明的消费特征。电热水器★具有成本低、安装便捷等特点，在线上市场、下沉市场受□ 青睐，消费者也更加看重产品颜值，“超薄”、“超短”产品更加热销；而燃气热水器的外形比较中√规中矩，更强ζ调洗浴的舒适性和体验感，“零冷水”是当前市场的▽热点。
据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年全年，电热水器零售量为2067万台，零售额254亿元，同※比分别下降5.6%和3.0%，燃气热水器零售●量为1304万台，同比下降1.2%，零售额达♂到276亿元，同比增长4.7%。
洗碗机：规模近〗百亿，新品类正当红
作为ζ 近年来备受关注的新兴厨电品类，洗碗机在2021年增速有所放缓，但表现依然不俗，整体零¤售额规模近100亿。据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年全年洗碗机市场零∏售额为99.6亿元，同比增长14.4%，零售量195.2万台，同比增长1.7%。就产品来』说，目前增速较快◥的是嵌入式和集成洗碗机，2021年嵌入式洗碗机线上两年复合增速为72%，集成洗碗机两年复合增速则达到176%；洗碗机套数方面，2021年正式实施的《洗碗机能效水效限Ψ 定值及等级》国家标准，加速了↙行业的成长，洗▂碗机套数显著增加。
嵌入式厨◤电：嵌入式复合机大︽幅增长
随着人们居家生活时间的增多和对品质生活的追求，嵌入式厨电快速成长，很快走进万千家庭▓。但由于大多数普通家庭】空间的限制，嵌入式厨电⊙作为非刚性品类，消费需求受「到一定程度的抑制。据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年嵌入式整体规模133万台、79亿元，零售量同比增长5%，零售额同比增长10%。同比2019年零售量增长18%，零售额同比增长22%。其中，多功能复合机由于◥一机多用，性价←比较高，受到了很多用户的青睐。
值▆得一提的是，近年来，厨电企业积极围绕中国人的烹饪习惯进行创新研发，开发出具有㊣大容量、带蒸功能等♀适合中国家庭使用的嵌入式厨电产品【，带动了产品的销售，也进一步推动了品质型消╲费。
三、年度大◥事记
方太：发布第 2 代集成烹饪中心
8 月 12 日晚，方太举行了以“科技之上”为主题的2021年度幸福发布会，带来第2代集成烹饪中心、全新一代洗←碗技术高能气泡洗及其应用下的洗〓碗机新品。其中，第 2 代集成︻烹饪中心是在2019 年的第 1 代方案的基础上进行了全面提升，相比第 1 代方案强№调“基于用户功能需求，通过对空间、时间、功能的↑高度整合提升烹饪效能”，第 2 代方案则是全面提升了用户的体验，包括了对温∮度、噪音等方面的综合优化，让烹饪过程更◆加舒适愉悦。尤其是其中的制冷油烟机新√品，针对夏季厨房环境闷热难耐的现状，通过将制冷科技、吸烟科技、烹饪科技进行集成，同时实※现制冷与排烟难题，给出了厨房环境解决新方案。
老板：推出创※造者系列套系产品和数字化烹饪生态平●台
9月25日，老板电器召开了以“你好，创造者”为主题的︾第一届烹饪创造者大会，正式发布创造者系列套系产品以及数字化烹饪生态平台。创造者系列在☆外观设计上，融入了源于寒武纪冰川的视觉元素；在创新╳技术上，搭载行业数字化最高水平的智能化应用——独创的AI中式烹饪曲卐线，油烟机上的蜂频ξ传感器每秒40次实时探测，实现“1秒控烟”。数字化烹饪生态平台则由硬件系统、软件系统、中式烹饪美学系统、智能制造系统共同构成，它通过链接用户与①硬件，对烹饪进行赋能与Ψ 助力。
美的：发布全时零冷水燃气热水器
9月8日晚，美的燃气热水器举办了一场以“恒温进化◤论，告别冷场面”为主题的新品发布会，发布了一款全时零冷水系列黑科技新品——美的全时零冷水燃气热水器QS1。该产▓品通过双增压零冷水技术、无极恒温舱♂及ADRC2.0用水自适应⊙恒温算法，破解Ψ了前端冷水、启停波动、环境干扰三大水温痛点，引领燃气热水器行业迈向全时段恒温时代。
海尔：推出马卡龙热水器
6月20日，海尔水联网正式推出马卡龙热水器。该产品针对小户型安装热水器空间受限的〖痛点，凭借小身↘材、解放浴室空间等优势，获得了很多年轻用户的喜爱。据了解，该产品除了提供瀑布洗、舒适洗、节能洗三种出水量，还具备抑菌和智慧洗功能，可以AI联网自学●习，自动调节水∑温，以及根据用户的洗浴习惯提前备好合适温度的热╲水。
西门子：发布studioLine系列【厨房电器
9月8日，西门子家电天猫超级品牌日暨studioLine系列厨房电器发布仪式以快闪店+线上直播的形式，在杭州拉开帷幕。活动上，西门子家电带来50°C厨房和多场传统烹饪VS真空低温烹饪等消费者体○验环节，将真空低温的科←学烹饪概念带给广大消费者。西门子studioLine系列厨房电器产品，通过其特有的真空料理仓、低温烹饪蒸箱和低温烹饪蒸烤，让更多消费者在家也能做出只有在星级餐厅才能ξ 吃到的真空低温美食。
A.O.史密斯：发布「瀞」油烟机，成为“安静厨房开☆创者”
9月23日，A.O.史密斯↑与樊登读书APP在北京卐举办“美满家庭最重要〗的事 一个安静的厨房”跨界对话，重磅发布新品「瀞」油烟机。该产品针对油烟机大风力和静音不可兼得的问题，开创分布式静音结构，将风※机置顶，搭载新一代¤变频降噪风机，通过∞流线型风道对噪音进行迷宫式分割，最大程度削弱噪音︻的传播，让噪音源远离人耳。经过中国家用电器研究院测试表明，「瀞」油烟机最大档位噪声仅为54.5dB(A)。「瀞」油烟机创造了▓“十分安静，十分干净”的厨房新体验，成为“安静厨房开创者”。
林内：发布搭载微纳活氧技术黑科技的Micro Bubble燃气热水器
5月12日，在2021年中国国际供热通风空调、卫浴及舒适家居系统展览会（ISHChina）上，上海林内有限公司发布了搭载林内微纳活氧技术黑科技的Micro Bubble燃气热水器。该黑科技使得热水器在运行时，可通过物理Ψ 原理①，将大量空气注※入水中，并将空气切分成数以亿级的微米级、纳米级气泡，每1毫升含微米级、纳米级气泡含量高达25,000+，大量的微纳米气泡存在水中使水呈现乳白色。而在沐浴过▅程中，这些微纳米气泡可以进入传统清洗模式无法到达之处，利用气泡表面的电荷带走代谢♂物、细菌和化学残留等物质，实现深层次清洁，缓解当下因环境污染、生活方式等原因而产生的皮肤困扰。
能率：集团诞生70周年，发布新一代诺安活水TM燃气热水器
12月15日，能率在上海→举办“幸福为源，活水来”能率70周年暨㊣ 新品发布会，并借此发布了新一代诺安活水TM燃气热水器。能率新一代诺安活水TM燃气热水器搭载了日本诺安活水TM技术，除菌祛异味，产品ζ 除菌率达99.9%，15秒高效祛异味★，95%去农残。而且，该产品实现了恒温热水双效集成，能够全面覆盖食材处理、餐具清洁、家庭保洁、个人护理、宝宝物品呵护等家】庭用水场景，为用户打造家庭一站式净洗中心。
四、2022年度展望
“金厨银卫”，家装行业广为流传的这句话，证明了厨房在整个家庭中的“分量”。厨房关系着人们生活的品质和幸福感，然而，在当前▼的中国家庭，燃气灶、油烟机等传统成熟品类急需升○级，洗碗机、微蒸烤一々体机等新兴品类尚未普及，厨电市场的未来非常值得想〓象。
此外，在众多的家电品类当中，厨电品类还存在家庭拥有量较低、焕新需求迫切等问题。国家统计局数据显示，2016 年农村油烟机︽保有量 18.4 台/百户，城镇油烟机保有量 71.5 台/百户，农村保有量仅ζ 为城镇的 26%，厨电产品∮升级以及向农村市场扩展和渗透的空间仍然很♀大。
值得注意的是，当前人们的家电消费呈现出前置化、家电家居一体化的趋势，厨电作为家居配套率极高的品类，更需要抓住家电前置化的契机，继续向精装和家¤装渠道渗透。据奥维云网（AVC）地产大数◤据显示，2021年1-11月洗碗机精装配套率已达到17.8%，并且有增长的趋势。依靠精装配套、厨房集成和捆绑来带动相关产品的销售，有可能为◣厨电市场重要的增长机遇。
转自：奥维云网
